La regina delle carni! Il taglio Porterhouse, anche noto in Italia come taglio alla fiorentina, permette di assaporare sia la parte tenerissima e magra del filetto, che la parte più grassa e saporita del controfiletto. La selezione della carne parte in macelleria, dove le lombate intere vengono lasciate frollare per 40 giorni in cella tramite il processo di dry aging. Questo permette di esaltare al massimo tute le qualità della carne, ottenendo una morbidezza, un sapore e una digeribilità insuperabili. Questa bistecca è perfetta da condividere per un’occasione speciale, o per gustare il sapore autentico della buona carne in compagnia di familiari o amici carnivori.

Abbinamento vino consigliato: Rebo Montecorno, cantina Avanzi